Toma pagliettina tre latti – Piemonte

8.54

Specie: Vacca, capra e pecora
Peso: 250 g
Sostanza grassa: Semigrasso
Provenienza: NAZIONALE – PIEMONTE
Pasta: Molle
Confezionamento: forma intera
Crosta: Fiorita
Conservazione: da +6 a + 8°C
Stagionatura:Giovane

Esaurito

COD: FM156 Categorie: ,

Descrizione

Specie: Vacca, capra e pecora

Peso: 250 g

Sostanza grassa: Semigrasso

Provenienza: NAZIONALE – PIEMONTE

Pasta: Molle

Confezionamento: forma intera

Crosta: Fiorita

Conservazione: da +6 a + 8°C

Stagionatura:Giovane

 

Tipico formaggio delle Langhe, la Pagliettina è una tumetta a pasta molle e cedevole,

con caratteristica crosta bianca, leggermente fiorita, prodotta con latte vaccino, ovino

e caprino. Viene stagionata brevemente da 8 a 35 giorni adagiata su graticci di paglia

che le conferiscono profumi di fieno e di terra. Con la stagionatura tende a cremificare

e a rendere complessi i suoi originali sentori di latte. Da “giovane” si presta anche ad

essere farcita e posta sulla griglia, mentre da matura è ottima con la frutta secca, i

funghi e le patate saltate in padella nel burro e rosmarino.

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