Strachitunt DOP – Lombardia – spicchio

8.54

Esaurito

COD: FM108 Categorie: ,

Descrizione

Specie: Vacca

Peso: 1,2 kg

Sostanza grassa: Grasso

Provenienza: NAZIONALE – LOMBARDIA

Pasta: Erborinata

Confezionamento: 1/4 di forma s/v

Crosta: Naturale

Conservazione: da +4 a + 6°C

Stagionatura:Semistagionato

 

Si tratta in effetti di uno stracchino rotondo stagionato, di grandi dimensioni ed è da

considerarsi il padre dei formaggi erborinati italiani. Ha pasta compatta con striature

cremose e venature bluastre. A seconda della stagionatura, che può durare fino ad

otto mesi, ha un gusto che va dal dolce al piccante. Prodotto in montagna, in val

Taleggio, con latte vaccino crudo, ha una forma cilindrica con scalzo alto e una crosta

naturale. Si esalta il suo sapore abbinandolo a noci, frutta secca, gelatina al Passito di

Pantelleria, accompagnato da pane di segale e vino passito

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