Sopressa nostrana senz’aglio

8.54

Peso: 1 kg ca
Provenienza: NAZIONALE – VENETO
Confezionamento: conf. da 1 pz.
Conservazione: da +5 a +7°C

Esaurito

COD: SA152 Categorie: ,

Descrizione

Peso: 1 kg ca

Provenienza: NAZIONALE – VENETO

Confezionamento: conf. da 1 pz.

Conservazione: da +5 a +7°C

 

La lavorazione per ottenere questo prodotto si suddivide in 6 fasi e ognuna di queste

è fondamentale al fine di ottenere il gusto caratteristico di questo salume:

sezionamento e disosso, macinatura, insaccatura, legatura, asciugatura ed infine la

stagionatura (minimo 120gg). La sopressa è caratterizzata da un buon equilibrio fra

parti magre e grasse, da un impasto morbido grazie alla macinatura a freddo della

carne.Accompagnata a polenta a vino rosso costituisce uno dei piatti tipici della

tradizione veneta.Prodotto di filiera chiusa, da carni di suini pesanti.

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