Robiolina passita – Lombardia

8.54

Specie: Vacca
Peso: 600 – 700 g
Sostanza grassa: Grasso
Provenienza: NAZIONALE – LOMBARDIA
Pasta: Molle
Confezionamento: forma intera
Crosta: Lavata con salamoia
Conservazione: da +4 a + 6°C
Stagionatura:Giovane

Esaurito

COD: FM153 Categorie: ,

Descrizione

Specie: Vacca

Peso: 600 – 700 g

Sostanza grassa: Grasso

Provenienza: NAZIONALE – LOMBARDIA

Pasta: Molle

Confezionamento: forma intera

Crosta: Lavata con salamoia

Conservazione: da +4 a + 6°C

Stagionatura:Giovane

 

Cugina del Taleggio, è anch’essa un formaggio vaccino a crosta lavata tipico delle

Valli Bergamasche e del Bresciano. Ha dunque crosta sottile e appena venata di

arancione. Ha pasta molle, cremosa e dolcissima. Con il protrarsi della maturazione

può fiorire di muffe nobili bianche o grigiastre. Ottima con cachi, fichi e melograno, ma

anche frutta secca. In cucina può essere utilizzata per mantecare un risotto o una

pasta o utilizzata per arricchire di sapore pasticci e sformati.

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