Robiola di Roccaverano fresca DOP – Piemonte

8.54

Specie: Capra
Peso: 250 – 300 g
Sostanza grassa: Semigrasso
Provenienza: NAZIONALE – PIEMONTE
Pasta: Molle
Confezionamento: forma intera
Crosta:Assente
Conservazione: da +4 a + 6°C
Stagionatura:Giovane

Esaurito

COD: FSC118 Categorie: ,

Descrizione

Specie: Capra

Peso: 250 – 300 g

Sostanza grassa: Semigrasso

Provenienza: NAZIONALE – PIEMONTE

Pasta: Molle

Confezionamento: forma intera

Crosta:Assente

Conservazione: da +4 a + 6°C

Stagionatura:Giovane

 

Roccaverano era conosciuta già nel Medioevo per la produzione della sua robiola. Il

latte con cui viene prodotta la nostra robiola proviene esclusivamente da capre che

come un tempo e come si conviene per tradizione pascolano liberamente sulle colline

langhigiane. Si tratta quindi di un formaggio assolutamente artigianale e prodotto

esclusivamente a latte crudo. La stagionatura è breve ma già la buccia fiorisce di

muffe nobili prevalentemente bianche, ma anche verdi-bluastre, che caratterizzeranno

poi il profilo dei profumi e dei sapori. La pasta è bianchissima, morbida, dal sapore

dolce e leggermente acidulo, elegante e avvolgente. Ottima con le more e i lamponi, i

fichi e l’uva passa, ma anche con patate, funghi e tartufi. Si tratta di un prodotto

Presidio Slow Food.

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.