Ricotta al fumo di ginepro BIO – Abruzzo

8.54

Specie: Pecora
Peso: 300 g
Sostanza grassa: Magro
Provenienza: NAZIONALE – regione Abruzzo
Pasta: Molle
Confezionamento: forma intera s/v
Crosta: Affumicata
Conservazione: da +6 a + 8°C
Stagionatura:Giovane

Esaurito

COD: FM102 Categorie: ,

Descrizione

Specie: Pecora

Peso: 300 g

Sostanza grassa: Magro

Provenienza: NAZIONALE – regione Abruzzo

Pasta: Molle

Confezionamento: forma intera s/v

Crosta: Affumicata

Conservazione: da +6 a + 8°C

Stagionatura:Giovane

 

Prodotta secondo metodi del tutto artigianali e antichi, nel cuore del Parco Nazionale

d’Abruzzo con latte ovino crudo. Dopo essere stata lasciata asciugare, viene

affumicata con il fumo di ginepro, che le conferisce un profumo delicato e un sapore

dolce, con retrogusti erbacei e balsamici e un finale intenso, leggermente piccante.

Ha consistenza non dura, elastica, compatta. Si tratta di una ricotta anomala, piuttosto

complessa al gusto e che merita il posto finale in un plateau di formaggi, da degustare

con un grande vino rosso o un passito. Se delicatamente grattugiata da carattere

anche a preparazioni culinarie come sformati, paste e risotti.

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