Platò erborinati d’Europa

8.54

Peso: 2,3 kg
Provenienza: NAZIONALE – ESTERO
Confezionamento: cassetta di legno
Conservazione: da +4 a + 6°C

Esaurito

COD: FM700 Categorie: ,

Descrizione

Peso: 2,3 kg

Provenienza: NAZIONALE – ESTERO

Confezionamento: cassetta di legno

Conservazione: da +4 a + 6°C

 

In un’unica composizione la possibilità di degustare in sequenza quattro grandi

formaggi erborinati provenienti da Spagna, Francia, Italia e Inghilterra. Autentiche

bandiere della produzione casearia europea, legate dalla particolarità

dell’erborinatura. A seconda delle stagioni e delle disponibilità al miglior grado di

affinamento saranno selezionati e inseriti nel plateau 4 formaggi (in ordine

progressivo di potenza, tra Azul de Cueva, Stilton, Blue Shropshire, Strachitunt, Blu di

Morozzo, Blu del Monviso, Bleu d’Auvergne, Fourme d’Ambert, Blu Birraio,

Monteverde, Blu di capra, Gorgonzola, Roquefort e Cabrales. Per gli abbinamenti

ideali teniamo presente che gli erborinati il vino ideale è quasi sempre un vino passito

o liquoroso, ma anche una birra molto potente e dolciastra, gli sherry e il porto, ma

anche certi liquori d’erbe e infine anche i distillati, dal calvados (ideale) ai rum più

vellutati. Sono i soli formaggi che ben si esprimono anche con mieli e confetture, fino

alle mostarde, ma non disdegnano il cioccolato e, paradossalmente, di ritorno, la

crema di latte.

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