Platò dei formaggi agricoli

8.54

Peso: 1,40 kg
Provenienza: NAZIONALE
Confezionamento: cassetta di legno
Conservazione: da +4 a +6° C

Esaurito

COD: FSC239 Categorie: ,

Descrizione

Peso: 1,40 kg

Provenienza: NAZIONALE

Confezionamento: cassetta di legno

Conservazione: da +4 a +6° C

 

Una selezione di 5 formaggi italiani a latte crudo prodotti senza l’utilizzo di fermenti

lattici, con il latte di animali allevati al pascolo o alimentati con il fieno raccolto in

azienda, in piccole realtà agricolo-pastorali sparse nella Penisola. In queste aziende il

benessere animale è il presupposto essenziale per far sì che l’originarietà e unicità del

terroir della flora batterica nativa si manifesti nel latte e passi poi a caratterizzare

l’unicità del formaggio. La composizione del platò varia a seconda delle stagioni e

delle disponibilità. Per ciascun formaggio la pezzatura va dai 250 ai 350 g. I formaggi

agricoli o di fattoria, che andranno a rotazione a comporre la selezione sono: Robiola

in foglie di castagno – Bettelmatt – Tuma persa – Canestrato Pecorino di Forenza –

Provola Picador – Pecorino di Filiano – Robiola di Roccaverano – Ficu – Talè – Ricotta

Scorza Nera – Ricotta al fumo di ginepro – Bagoss – Caciocavallo Podolico – Pecorino

Siciliano – Vastedda della Valle del Belìce.

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