Parmigiano Reggiano DOP 72 mesi – spicchio

8.54

Specie: Vacca
Peso: 1 kg
Sostanza grassa: Semigrasso
Provenienza: NAZIONALE – EMILIA ROMAGNA
Pasta: Cotta dura
Confezionamento: spicchio s/v
Crosta: Oliata
Conservazione: da +6 a + 8°C
Stagionatura:Riserva

Esaurito

COD: FPR017 Categorie: ,

Descrizione

Specie: Vacca

Peso: 1 kg

Sostanza grassa: Semigrasso

Provenienza: NAZIONALE – EMILIA ROMAGNA

Pasta: Cotta dura

Confezionamento: spicchio s/v

Crosta: Oliata

Conservazione: da +6 a + 8°C

Stagionatura:Riserva

 

È sicuramente il formaggio più famoso e imitato d’Italia, e anche tra i più antichi,

poiché prodotto già nel Medioevo. Viene prodotto con il latte di due mungiture, di cui

una parzialmente scremata per affioramento. Il suo inconfondibile sapore è lungo e

avvolgente, con sentori di latte e burro. Prodotti in caseificio nel cuore della provincia

parmense, la crosta è liscia, giallo ocra e la pasta granulosa e di colore giallo

paglierino. Stagionato 72 mesi. Gli abbinamenti del parmigiano sono molteplici e

vanno dai più classici con fichi e pane casereccio, a quelli più ricercati con gelatina

all’aceto balsamico o marmellata di cipolle rosse di Tropea. Ben si accompagna ai vini

binchi secci. In cucina è un classico grattugiato o a scaglie per dare il tocco finale a

primi piatti , verdure e carpacci di carne, ma è ottimo anche fuso su pizze, focacce o

timballi.

*Prodotto disponibile solo su prenotazione

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