Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi – spicchio

8.54

Esaurito

COD: FPR005 Categorie: ,

Descrizione

Specie: Vacca

Peso: 600 g

Sostanza grassa: Semigrasso

Provenienza: NAZIONALE – EMILIA ROMAGNA

Pasta: Cotta dura

Confezionamento: spicchio s/v

Crosta: Oliata

Conservazione: da +4 a + 6°C

Stagionatura:Stagionato

 

È sicuramente il formaggio più famoso e imitato d’Italia, e anche tra i più antichi,

poiché prodotto già nel Medioevo. Viene prodotto con il latte di due mungiture, di cui

una parzialmente scremata per affioramento. È anche tra i più longevi visto che

stagiona fino a tre anni e più. Il suo inconfondibile sapore è lungo e avvolgente, con

sentori di latte e burro. Prodotto in un caseificio nel cuore della provincia parmense,

ha la crosta liscia, giallo ocra e la pasta granulosa e di colore giallo paglierino.

Stagionato 24 mesi. Gli abbinamenti del parmigiano sono molteplici e vanno dai più

classici con fichi e pane casereccio, a quelli più ricercati con gelatina all’aceto

balsamico o marmellata di cipolle rosse di Tropea. Ben si accompagna ai vini bianchi

secchi. In cucina è un classico grattugiato o a scaglie per dare il tocco finale a primi

piatti , verdure e carpacci di carne, ma è ottimo anche fuso su pizze, focacce o

timballi.

*Prodotto disponibile solo su prenotazione

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