Ostrica Gillardeau “3” 24 pz.

8.54

Peso: 10 – 11 pz./kg
Provenienza: FRANCIA
Confezionamento: 24 pz.
Conservazione: da +4 a +10°C

Esaurito

COD: IMO233 Categorie: ,

Descrizione

Peso: 10 – 11 pz./kg

Provenienza: FRANCIA

Confezionamento: 24 pz.

Conservazione: da +4 a +10°C

 

Queste ostriche presentano una forma regolare, una rotondità e una carnosità

particolare. Acquistano il loro gusto inimitabile alla fine di molteplici manipolazioni in

parchi e ulteriori passaggi in bacini di ingrassamento. Sono caratterizzate da un

rimarcabile equilibrio tra dolcezza e salinità, morbidezza e croccantezza. Il gusto

persistente al palato non può che soddisfare il più esigente intenditore. Servite

“nature” possono essere accompagnate da dressing leggeri (per esempio a base di

aceti Marusho) oppure da estratti freschi di ortaggi o frutta di stagione (cetrioli,

asparagi verdi ecc. oppure prugne, pesche ecc.): è sufficiente aggiungere qualche

goccia di condimento direttamente nella conchiglia per dare un tocco di freschezza e

di acidità in più. Il gusto delle Ostriche è ottimale tra il quarto e il decimo giorno dalla

pesca, dopo il decimo giorno inizia l’appiattimento del gusto; ricordarsi di verificare

sempre la vitalità delle ostriche, requisito base per il consumo sia crude che cotte. La

prenotazione è sempre consigliata, anche per i prodotti a magazzino, per la certezza

della disponibilità nei volumi desiderati.

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