Le quattro stagionature del Parmigiano Reggiano

8.54

Specie: Vacca
Peso: 4 kg
Sostanza grassa: Semigrasso
Provenienza: NAZIONALE – EMILIA ROMAGNA
Pasta: Cotta dura
Confezionamento: 4 spicchi da 1 kg ca s/v in scatola serigrafata
Crosta:Oliata
Conservazione: da +4 a +6°C
Stagionatura:Riserva

Esaurito

COD: FPR200 Categorie: ,

Descrizione

Specie: Vacca

Peso: 4 kg

Sostanza grassa: Semigrasso

Provenienza: NAZIONALE – EMILIA ROMAGNA

Pasta: Cotta dura

Confezionamento: 4 spicchi da 1 kg ca s/v in scatola serigrafata

Crosta:Oliata

Conservazione: da +4 a +6°C

Stagionatura:Riserva

 

È sicuramente il formaggio più famoso e imitato d’Italia, e anche tra i più antichi,

poiché prodotto già nel Medioevo. Viene prodotto con il latte di due mungiture, di cui

una parzialmente scremata per affioramento. Il suo inconfondibile sapore è lungo e

avvolgente, con sentori di latte e burro. Prodotti in caseificio nel cuore della provincia

parmense, la crosta è liscia, giallo ocra e la pasta granulosa e di colore giallo

paglierino. Gli abbinamenti del parmigiano sono molteplici e vanno dai più classici con

fichi e pane casereccio, a quelli più ricercati con gelatina all’aceto balsamico o

marmellata di cipolle rosse di Tropea. Ben si accompagna ai vini binchi secci. In

cucina è un classico grattugiato o a scaglie per dare il tocco finale a primi piatti,

verdure e carpacci di carne, ma è ottimo anche fuso su pizze, focacce o timballi. In

questa esclusiva selezione 4 differenti stagionature: 24 mesi, 36 mesi, 48 mesi, 60

mesi.

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