Gour noir

8.54

Specie: Capra
Peso: 150 g
Sostanza grassa: Grasso
Pasta: Molle
Confezionamento: forma intera
Crosta:Cenere
Conservazione: da +4 a 6° C
Stagionatura:Semistagionato

Esaurito

COD: FM1061 Categorie: ,

Descrizione

Specie: Capra

Peso: 150 g

Sostanza grassa: Grasso

Pasta: Molle

Confezionamento: forma intera

Crosta:Cenere

Conservazione: da +4 a 6° C

Stagionatura:Semistagionato

 

Eccellente alternativa ai grandi classici caprini ricoperti di cenere alimentare (St-

Maure, Selles sur Couffy, Pyramide Auzanne…), il Gour Noir è una cagliata lattica

ottenuta da latte crudo ed è di forma ovale. La crosta, edibile, è fine e cremosa, fiorita

di muffe nobili, mentre l’interno è più denso. Ha aromi caprini e minerali e presenta al

gusto una bella acidità che lascia spazio a un finale caprino delicato e molto elegante.

La stagionatura dura da 15 a 45 giorni secondo la morbidezza e intensità ricercate.

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