Caprino fresco di pura capra BIO – Veneto

8.54

Specie: Capra
Peso: 190 g
Sostanza grassa: Grasso
Provenienza: NAZIONALE – VENETO
Pasta: Molle
Confezionamento: conf. da 4 pz. s/v
Crosta:Assente
Conservazione: da +2 + 6°C
Stagionatura:Fresco

Esaurito

COD: FM171 Categorie: ,

Descrizione

Specie: Capra

Peso: 190 g

Sostanza grassa: Grasso

Provenienza: NAZIONALE – VENETO

Pasta: Molle

Confezionamento: conf. da 4 pz. s/v

Crosta:Assente

Conservazione: da +2 + 6°C

Stagionatura:Fresco

 

Formaggio fresco a latte esclusivamente caprino, da agricoltura biologica. Viene

anche denominato “caprino a pasta fresca” o “robiolino” per il tipo di lavorazione che

prevede una lenta coagulazione del latte a temperatura ambiente (20-22 ore) che

provoca l’incremento dei batteri lattici e determina il tipico sapore leggermente acidulo

di questo formaggio e la sua caratteristica cremosità. La struttura della pasta è molle

e friabile, cremosa, si presta a preparazioni culinarie per farciture e lavorazioni in sac

à poche. Aromatizzato con erbe, spezie, ortaggi o frutta si presta alla confezione di

originali finger food da aperitivo. Ha una percentuale di grasso del 42% ed è

altamente digeribile.

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