Burro naturale Charentes-Poitou DOP Echiré

8.54

Specie: Vacca
Peso: 20 g Sostanza grassa: Grasso
Provenienza: Francia
Confezionamento: vassoio da 20 pz.
Conservazione: da +2 a +6° C

Esaurito

COD: FM073 Categorie: ,

Descrizione

Specie: Vacca

Peso: 20 g Sostanza grassa: Grasso

Provenienza: Francia

Confezionamento: vassoio da 20 pz.

Conservazione: da +2 a +6° C

 

Il Beurre Charentes-Poitou è un burro a Denominazione di Origine Controllata

prodotto nei dipartimenti della Charente, Charente-Maritime, Vendée, Deux-Sèvres e

Vienne, con il latte proveniente almeno per l’80% da vacche di razza Prim’Holstein e

per la parte restante da vacche di razza Normanna. La crema di latte viene estratta

per centrifugazione, pastorizzata e quindi posta a maturare lentamente per 15 ore a

una temperatura compresa tra i 7 e i 18° C: questo tipo di maturazione biologica

conferirà al burro un gusto unico e le sue tipiche ed eleganti note nocciolate. Dopo la

maturazione della panna si procede alla burrificazione in zangola (baratte), al lavaggio

e alla omogeneizzazione del burro. Il burro Charentes-Poitou DOP è rinomato per la

sua consistenza cremosa, vellutata e il suo leggero sapore di nocciola.

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